En una reciente entrevista, el nutricionista Diego Sívori expuso en LN+ que el arroz se posiciona como uno de los alimentos más fáciles de digerir, desmitificando la creencia común de que los carbohidratos son difíciles de procesar por el organismo. Según el especialista, «no hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz».
Sívori destacó que, para obtener los mejores beneficios del arroz, es preferible optar por el arroz blanco en lugar del integral. Además, el médico señaló que la dificultad digestiva en estos alimentos no proviene del arroz o la pasta en sí, sino de los acompañamientos, como quesos, salsas y embutidos.
En su análisis, Sívori también abordó la confusión acerca de las calorías. «Comer caliente no significa comer calórico», explicó, utilizando el helado como un ejemplo de alimento que, aunque se consume frío, tiene un alto contenido calórico. Se estima que del total de calorías de un helado, el 70% se convierte en calor corporal, mientras que solo el 30% se traduce en energía.
El nutricionista enumeró además tres grandes mitos alimenticios, destacando que tanto el helado como una cerveza o un paquete de papas fritas son comúnmente considerados refrescantes, cuando en realidad, contribuyen al aumento de temperatura corporal en verano. En particular, Sívori describió a las papas fritas como «el alimento más adictivo del mundo» por su combinación de carbohidratos y grasas.
Respecto a las bebidas alcohólicas, Sívori advirtió que aquellas con coloración, como los aperitivos, son las que más resaca generan. «Un vaso de cerveza y una copa de vino tienen un nivel calórico similar», afirmó, añadiendo que el alcohol en exceso puede llevar a un aumento de grasa abdominal.
Finalmente, el nutricionista ofreció consejos para el verano, resaltando que frutas como el melón y la sandía son excelentes opciones por su alto contenido de agua y bajo nivel de azúcar. Sugerió incluso congelar uvas para disfrutar de un snack saludable y refrescante.
Fuente: La Nación
