El nutricionista Diego Sívori abordó en una reciente entrevista los mitos alimenticios más comunes y reveló información sorprendente sobre la digestibilidad de ciertos alimentos. Durante su participación, enfatizó que no hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz, contradiciendo la creencia popular de que los carbohidratos son difíciles de procesar por el organismo.
«Muchos piensan que el arroz, al ser un carbohidrato, es complicado de digerir, pero en realidad es todo lo contrario. El arroz blanco es mucho más fácil de asimilar que el integral», explicó Sívori. Además, hizo hincapié en que la pasta presenta un comportamiento similar, aunque el problema radica en los acompañamientos que suelen consumirse con estos alimentos, como queso, salsas y embutidos.
En su análisis, Sívori también abordó la percepción errónea sobre las calorías. «Comer caliente no implica consumir alimentos calóricos, así como comer frío no significa que sean bajos en calorías», aclaró. Usó el helado como ejemplo, afirmando que este alimento puede resultar en un exceso calórico significativo, ya que el 70% de las calorías se convierten en calor corporal.
El nutricionista identificó tres grandes mitos alimenticios: el helado, la cerveza y las papas fritas. Según él, estas opciones son comúnmente consumidas en verano, pero en realidad generan calor en el cuerpo. Resaltó que las papas fritas son altamente adictivas, y que su combinación de carbohidratos y grasas activa centros de placer en el cerebro, lo que puede llevar a un consumo excesivo.
En cuanto a las bebidas alcohólicas, Sívori mencionó que aquellas con coloración, como los aperitivos, son las que más resaca provocan. Aclaró que tanto una copa de vino como un vaso de cerveza contienen niveles calóricos similares, aunque la cerveza puede causar una mayor sensación de hinchazón.
Por último, abordó el consumo de frutas en verano, destacando la sandía y el melón por su alto contenido de agua y su bajo nivel de azúcar. «Un trozo de sandía tiene menos azúcar que un caramelo», aseguró. También recomendó congelar uvas como un snack saludable ideal para la temporada estival.
Fuente: La Nación
