La pasión por la cocina y un cambio de rumbo inesperado han llevado a Franco Kalifon a crear Kalis Pizza, un local que se ha convertido en un referente gastronómico. Con un enfoque en la calidad y la rapidez, este establecimiento ofrece solo cuatro variedades de pizza, todas ellas finitas, crujientes y jugosas, que han logrado atraer a una multitud de comensales.
Desde sus inicios, Kalis Pizza ha experimentado un crecimiento notable. Al principio, vendían 600 porciones diarias, cifra que ha aumentado a unas 1500 por día en la actualidad. Este éxito ha sido el resultado de un arduo trabajo y una visión clara de lo que la gente busca en una pizza.
Un Concepto Único de Pizza
El menú se compone de cuatro opciones: la clásica de mozzarella, la de pepperoni artesanal, la Rojita (simple con pomodoro, sin anchoa) y la innovadora pizza “Kalis”, que combina pesto de rúcula, stracciatella, ralladura de limón y miel picante. Este enfoque permite al equipo centrarse en la calidad de la masa y los ingredientes, garantizando un producto excepcional.
Kalifon ha recorrido un largo camino en su carrera. Desde su formación en gastronomía hasta su viaje a Italia y Nueva York, ha ido perfeccionando su arte. La decisión de abrir Kalis Pizza surgió tras una experiencia exitosa en una feria, donde una de sus creaciones se convirtió en un fenómeno. La idea era presentar una pizzería que no se asemejara a las convencionales, y eso fue precisamente lo que logró.
Un Éxito Global
Kalis Pizza no solo ha capturado el paladar local, sino que también ha sido reconocida internacionalmente. Actualmente ocupa el puesto número ocho a nivel mundial según la revista Time Out, y Kalifon fue reconocido como el 45° mejor pizzero del mundo en los The Best Pizza Awards. Este reconocimiento es un testimonio del compromiso y la dedicación que ha puesto en su trabajo.
El local ha diseñado un ambiente acogedor donde los clientes se sienten como en casa. Las largas filas que se forman a diario son un reflejo de la calidad del servicio y del producto. Con planes de abrir al mediodía en agosto, Kalis Pizza continúa innovando y adaptándose a las demandas de su creciente clientela.
Fuente: La Nación
