El chef español Jordi Cruz ha sorprendido a sus seguidores en las redes sociales con una innovadora receta de pizza sin gluten, que promete ser no solo deliciosa, sino también nutritiva. La pizza, un plato icónico de la gastronomía italiana, tradicionalmente se elabora con harina de trigo, un ingrediente que no todos pueden consumir.
En un video compartido en TikTok, Cruz explica que ha sustituido la harina por ingredientes ricos en proteínas y azúcares naturales. «¿Conocen esa pizza que se hace solo con pechuga de pollo, con tomatito, queso y demás? Es una pizza sin gluten, una pizza divertida», manifestó a sus miles de seguidores.
Receta de Pizza Sin Harina
La preparación comienza con la trituración de los ingredientes en un procesador. «Añadimos un huevo para dar proteína y unir todo», indicó el chef. La base de esta pizza incluye 150 gramos de pechuga de pollo y 75 gramos de zanahoria cortada en dados, además de sal para mejorar la mezcla.
Cruz enfatizó la importancia de replicar las propiedades de la masa tradicional. Para ello, sugiere incorporar 75 gramos de harina de avena y, si se desea una textura más crujiente, 10 gramos de queso parmesano en polvo.
Cocción Rápida y Práctica
La cocción se realiza en una air fryer, comenzando con 5 minutos a 180°C. Tras retirar el papel, se añade un ligero spray de aceite y se cocina por 6 minutos más a 200°C. Finalmente, se añade salsa de tomate y quesos al gusto, y se hornea por otros 6 minutos.
Jordi Cruz concluye su receta afirmando: «Si te sirve para un día, es un buen aporte nutricional; la disfrutás». Esta propuesta no solo busca satisfacer el paladar, sino también ofrecer una opción saludable para quienes deben evitar el gluten.
Fuente: La Nación
