La Selección Nacional de Pastelería Argentina, conocida como Equipo Pampa, ha logrado por cuarta vez consecutiva la clasificación para el Mundial de Pastelería 2027, que se llevará a cabo en Lyon, Francia, en enero.
El equipo está presidido por Néstor Reggiani, con Mariano Zichert como capitán y jurado. Reggiani comentó: «Buscamos a personas que puedan competir en una copa de este nivel. Dedicamos entre seis y ocho meses de entrenamiento para prepararnos».
Las actividades de preparación se realizan en la Escuela del Sindicato de Pasteleros y la Cámara de Confiterías y Pastelerías de la AHRCC. En esta ocasión, el equipo eligió como temática central el gaucho argentino y el caballo criollo.
Un camino hacia la clasificación
Argentina obtuvo su clasificación tras participar en la Copa América, donde compitieron contra siete países del continente. A pesar de quedar en el cuarto lugar, muy cerca del podio, Reggiani expresó su satisfacción: «Estamos contentos porque logramos la clasificación a Lyon, que era uno de nuestros grandes objetivos».
Durante la competencia, los equipos enfrentaron diversas pruebas de degustación y presentación artística que incluyeron elaboraciones en chocolate, azúcar y hielo, además de preparaciones dulces evaluadas por un jurado internacional.
Conformación del equipo
El Equipo Pampa está integrado por destacados profesionales: Gonzalo “Gonzo” Giménez, experto en chocolate; Emiliana Amandio, especialista en hielo; Agustín Bazán, encargado del azúcar; y Lucas Carballo como coach. Mariano Zichert, además de capitán, es jurado del campeonato. Reggiani, con 40 años de experiencia en el rubro, dirige su propia confitería llamada La Nueva Muguet.
Resultados en mundiales anteriores
Argentina debutó en el Mundial en 2015, obteniendo el puesto trece con una temática que combinaba tradiciones argentinas. En 2023, lograron el noveno lugar con una presentación centrada en el cambio climático. En 2025, nuevamente se posicionaron entre los diez mejores, alcanzando el décimo puesto con una propuesta relacionada con el tango y la música porteña.
A pesar de que el equipo aún no ha recibido la nueva temática para el próximo mundial, comenzarán la planificación y trabajo la próxima semana.
Fuente: La Nación
